La cocina es un gran laboratorio; la cocción de cualquier alimento involucra a muchos cambios físicos y químicos.
Uno de ellos, la Reacción de Maillard, es la responsable de algunos de los olores y sabores más destacados de la cocina.
En qué consiste esta reacción?
Se trata de un conjunto complejo de reacciones que se producen entre las proteínas y los azúcares, que se dan al calentar alimentos.
Los productos mayoritarios de estas reacciones son moléculas cíclicas, que aportan sabor y aroma a los alimentos.
Los alumnos del 5to año del Colegio Jefferson, elaboraron artesanalmente y bajo criterios de calidad, una serie de Mermeladas
de frutas y vegetales, entre las que se encuentran: Cebolla, pimentón, higos, tomate de árbol (tomate de palo), fresa , frambuesa, piña, mango,
parchita-melocotón, guayaba, frambuesa-fresa, ají dulce, melocotón, durazno, pera-almendras.
El diseño de una campaña o propaganda para promocionar las mermeladas también fue realizado por los alumnos,
las etiquetas en los frascos, la originalidad en los nombres de los productos y finalmente el montaje de cada estante con excelentes presentaciones
de los productos terminados, y la originalidad en la vestimenta para brindar a toda la comunidad del colegio Jefferson la degustación de sus productos.
Felicitaciones por un excelente trabajo de equipo, calidad de los productos terminados, originalidad, espíritu de colaboración,
inventiva y cortesía; características que identifican a un alumno Jefferson.
Prof. Aaron Tescari, catedra de Quimica
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00670-20120529-09295289594931cea-150x112.jpg)
foto 1
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00671-20120529-093052895949418d1-112x150.jpg)
foto 2
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00672-20120529-0931528959494f875-112x150.jpg)
foto 3
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00673-20120529-093152895949618dc-112x150.jpg)
foto 4
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00675-20120529-09385289594970f10-112x150.jpg)
foto 5
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00677-20120529-0939528959497e951-112x150.jpg)
foto 6
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00679-20120529-0940528959498c366-150x112.jpg)
foto 7
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00680-20120529-09405289594999dfe-150x112.jpg)
foto 8
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00681-20120529-101452895949a72ea-150x112.jpg)
foto 9
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00687-20120529-103552895949b48b0-112x150.jpg)
foto 10
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00689-20120529-104052895949c1575-150x112.jpg)
foto 11
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00695-20120529-114352895949ce264-112x150.jpg)
foto 12
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00696-20120529-114352895949dbe2f-112x150.jpg)
foto 13
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00742-20120601-112752895949e8851-112x150.jpg)
foto 14
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00743-20120601-11285289594a00a8a-150x112.jpg)
foto 15
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00772-20120608-09105289594a0ce3f-150x112.jpg)
foto 16
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00773-20120608-09105289594a1ab7c-150x112.jpg)
foto 17
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00774-20120608-09115289594a278c2-150x112.jpg)
foto 18
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00776-20120608-09115289594a341ab-150x112.jpg)
foto 19
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00779-20120608-09125289594a401b8-112x150.jpg)
foto 20
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00780-20120608-09125289594a4d57f-150x112.jpg)
foto 21
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00781-20120608-09125289594a591ad-112x150.jpg)
foto 22
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00782-20120608-09125289594a6455a-150x112.jpg)
foto 23
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00783-20120608-09125289594a6f089-150x112.jpg)
foto 24
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00785-20120608-09135289594a79796-150x112.jpg)
foto 25
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00786-20120608-09135289594a83c82-112x150.jpg)
foto 26
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00787-20120608-09135289594a956f2-112x150.jpg)
foto 27
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00788-20120608-09155289594a9fbe9-150x112.jpg)
foto 28
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00792-20120608-09205289594aaa058-150x112.jpg)
foto 29
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00793-20120608-09215289594ab36be-112x150.jpg)
foto 30
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00795-20120608-09225289594abd800-150x112.jpg)
foto 31
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00798-20120608-09255289594ac6d27-150x112.jpg)
foto 32
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00804-20120608-09345289594ad030a-150x112.jpg)
foto 33
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00805-20120608-09345289594ad9897-150x112.jpg)
foto 34
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00806-20120608-09345289594ae2d64-150x112.jpg)
foto 35
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00807-20120608-09345289594aec009-150x112.jpg)
foto 36
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00811-20120608-09395289594b008cd-112x150.jpg)
foto 37
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00815-20120608-09435289594b09392-150x112.jpg)
foto 38
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00816-20120608-09435289594b1869e-112x150.jpg)
foto 39
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00818-20120608-09485289594b266d5-150x112.jpg)
foto 40
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00820-20120608-09485289594b2f68c-150x112.jpg)
foto 41
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00821-20120608-09485289594b38a70-150x112.jpg)
foto 42
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00822-20120608-09485289594b4160f-150x112.jpg)
foto 43
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00823-20120608-09485289594b49120-150x112.jpg)
foto 44
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00825-20120608-09495289594b51a16-150x112.jpg)
foto 45
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00826-20120608-09495289594b59a18-150x112.jpg)
foto 46
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00830-20120608-10055289594b62880-150x112.jpg)
foto 47
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00832-20120608-10065289594b6daba-150x112.jpg)
foto 48
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00833-20120608-10125289594b79882-150x112.jpg)
foto 49
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00836-20120608-10135289594b823a3-150x112.jpg)
foto 50
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00837-20120608-10135289594b89c6b-150x112.jpg)
foto 51
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00838-20120608-10135289594b92c88-150x112.jpg)
foto 52
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00839-20120608-10265289594b9c6fb-150x112.jpg)
foto 53
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00840-20120608-10535289594ba38e5-150x112.jpg)
foto 54
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00841-20120608-10535289594baadcc-150x112.jpg)
foto 55
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00842-20120608-10555289594bb2ff3-150x112.jpg)
foto 56
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00844-20120608-10565289594bb9953-150x112.jpg)
foto 57
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00845-20120608-10565289594bbffc6-150x112.jpg)
foto 58
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00846-20120608-11055289594bc7929-150x112.jpg)
foto 59
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00848-20120608-11065289594bcedd3-150x112.jpg)
foto 60
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00853-20120608-11125289594bd499a-150x112.jpg)
foto 61
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00858-20120608-11335289594bded7c-150x112.jpg)
foto 62
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00860-20120608-11345289594be523e-150x112.jpg)
foto 63
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00864-20120608-11355289594beadd8-112x150.jpg)
foto 64
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00865-20120608-11355289594bf169e-112x150.jpg)
foto 65
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00868-20120608-11375289594c052c8-150x112.jpg)
foto 66
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00869-20120608-11385289594c0c20f-150x112.jpg)
foto 67
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00870-20120608-11385289594c12041-150x112.jpg)
foto 68
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00871-20120608-11415289594c18be1-150x112.jpg)
foto 69
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00873-20120608-11425289594c1f73e-150x112.jpg)
foto 70
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00874-20120608-11455289594c2a332-150x112.jpg)
foto 71
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00876-20120608-11525289594c301da-150x112.jpg)
foto 72
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00878-20120608-11525289594c35739-150x112.jpg)
foto 73
![](https://www.colegiojefferson.com/wp-content/uploads/2012/05/IMG00879-20120608-11525289594c3ad08-150x112.jpg)