Los alumnos de 5to año realizaron una serie de síntesis de Ésteres, las reacciones de obtención se realizaron haciendo
reaccionar diferentes ácidos orgánicos con diferentes alcoholes en medio acido.
Los ésteres se caracterizan, en su gran mayoría, por su olor agradable; la fragancia de las flores, el aroma y el sabor de los frutos
se deben en gran medida a la presencia de estos compuestos. En general, los sabores y aromas artificiales son preparados mezclando varios ésteres.
Estos ésteres se utilizan para perfumar y darles sabor a caramelos, jaleas, jugos, etc. En el laboratorio es fácil de obtenerlos y reconocerlos en forma organoléptica.
ESENCIAS ARTIFICIALES |
ESTER COMPONENTE |
Ron, frambuesa, durazno |
Formiato de etilo |